Рассольник по-ленинградски с мидиями

Мидии вареные - 40 грамм остальные продукты - по рецептуре рассольника ленинградского.

Подготовленные мидии зальем холодной водой, доведем до кипения, добавим соль, коренья, репчатый лук и варим при слабом кипении 7-10 минут. Отварные мидии нарезаем и обжарим вместе с луком и кореньями. На бульоне, оставшемся после варки мидий, сварим рассольник ленинградский. Обжаренные мидии вместе с кореньями и луком введем в рассольник за 15-20 минут до окончания варки. При подаче в тарелку с рассольником положим сметану и мелко нарезанную зелень.